北京大学第一医院 肿瘤科
食管癌是指食管上皮异常增生形成的恶性病变。患者最常见的症状是吞咽困难,胸骨后疼痛,进行性吞咽困难,可影响到进食,也可累及气管,肺脏造成呼吸困难,严重的对肝脏造成较大的损害,患者会出现恶病质,呕血,吸入性肺炎等。
食管癌的病因复杂,可由环境、饮食习惯等多种因素共同促进了食管癌的发生。目前已经发现的病因有:
亚硝胺:亚硝酸盐是一种常用的食品添加剂,它一方面可以抑制某些细菌的生长,同时也可使肉色鲜美,因此常用于腌制食品。此外,食物原料中如果混入霉菌,也可以通过将硝酸盐转变为亚硝酸盐而发挥致癌作用。
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