脑溢血又称脑出血，是指非外伤性脑实质内血管破裂引起的出血，急性期病死率为30%至40%。脑溢血发病急、病情凶险、死亡率非常高，即使患者幸存，也会遗留各种后遗症。因此，对于脑溢血患者，除了要进行积极的治疗外，在饮食方面也需要特别注意。那么，脑溢血病人吃什么食物最好呢？
一、多吃优质蛋白质食物
1.鱼类：鱼类脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，对预防血脂异常和心血管疾病有一定作用。此外，鱼类还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。
2.禽类：禽类的肉质细嫩，味道鲜美，而且脂肪含量较低，是一种比较健康的肉类食品。禽类蛋白质中富含必需氨基酸，其比例接近人体需要，更容易被人体消化吸收。
3.豆类及其制品：豆类及其制品富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、维生素B1、维生素B2等营养物质。脑溢血患者多吃豆类及其制品，可以补充身体所需的蛋白质和营养物质，对身体的恢复有一定的帮助。
二、多吃富含膳食纤维的食物
1.蔬菜：蔬菜中富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，减少便秘的发生。同时，膳食纤维还可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，对预防心血管疾病有一定的作用。
2.水果：水果中也含有丰富的膳食纤维，如苹果、香蕉、橙子等。此外，水果中还含有维生素、矿物质等营养物质，对身体健康有一定的益处。
3.粗粮：粗粮中富含膳食纤维，如玉米、燕麦、糙米等。脑溢血患者多吃粗粮，可以增加膳食纤维的摄入量，有助于降低血压、血脂等，对身体的恢复有一定的帮助。
三、控制盐的摄入量
脑溢血患者应该控制盐的摄入量，每天的摄入量应控制在6克以下。过量的盐会导致血压升高，加重心脑血管的负担，不利于病情的恢复。因此，脑溢血患者应该少吃咸菜、咸鱼、咸肉等腌制食品，以及含钠高的调味品，如酱油、味精等。
四、控制脂肪的摄入量
脑溢血患者应该控制脂肪的摄入量，每天的摄入量应控制在50克以下。过量的脂肪会导致血脂升高，加重心脑血管的负担，不利于病情的恢复。因此，脑溢血患者应该少吃动物脂肪、动物内脏、油炸食品等高脂肪食物，以及奶油、黄油等富含反式脂肪酸的食物。
五、戒烟限酒
吸烟和饮酒会对心脑血管造成损害，加重脑溢血的病情。因此，脑溢血患者应该戒烟限酒，避免吸烟和饮酒对身体造成的危害。
总之，脑溢血患者的饮食应该以清淡、易消化、富含营养的食物为主，同时要注意控制盐、脂肪和胆固醇的摄入量，戒烟限酒。此外，脑溢血患者还应该根据自己的病情和身体状况，制定合理的饮食计划，在医生的指导下进行饮食调理。
