早期胃癌手术方法主要包括胃镜下的胃癌切除术、腹腔镜下的胃癌切除术和开腹胃癌切除术。
1.胃镜下的胃癌切除术
这是一种微创手术，通过胃镜下的技术操作，将胃部的癌变组织切除。这种方法适用于局限于黏膜层内的胃癌，病人恢复很快，因为在人体的体表没有刀口。
2.腹腔镜下的胃癌切除术
这种手术是通过微创腹腔镜技术将胃及其癌肿一并切除一部分。这种方法可以帮助医生更清晰地看到手术部位，从而提高手术的精确度。
3.开腹胃癌切除术
这是一种传统的胃切除术，通过开腹的方式将胃及其癌组织一并切除。虽然这种方法相对于前两种方法创伤较大，但在某些情况下可能是必要的。
除了以上三种手术方法，还有一些其他的手术方式，如D1手术和姑息治疗术等。D1手术以清除淋巴结为目的，适用于早期胃癌的治疗。而姑息治疗术则适用于其他脏器没有严重转移，且身体条件允许的患者，可以有效防止出血、穿孔等并发症。
