骨关节炎患者在保证营养充足且均衡的前提下,应调整饮食结构,避免高糖、高脂及高草酸的食物。
首要的是,患者应多摄入优质蛋白,确保饮食多样化,营养均衡。同时,为了防止热量摄入过多,应尽量避免甜食和肥腻食品。这是因为高糖食物可能加剧关节疼痛,而高脂肪食物在代谢过程中可能产生酮体,过量酮体会刺激关节,从而加重症状。因此,在日常饮食中最好避免食用油炸食品、肥肉和奶油等。另外,高糖、高脂、高热量的食物容易导致体重增加,而过重的体重会加大关节负担,加速关节软骨的磨损和病变。所以患者要保持健康的体重。除此之外,像海参、海鱼、海带、虾蟹等海产品含有较高的嘌呤,代谢后可能导致血尿酸水平上升,形成尿酸结晶刺激关节。因此患者也要限制海产品的摄入。对于含草酸较高的食物如菠菜、番茄、芹菜、红薯等,也应尽量减少摄入,或者通过焯水等方式破坏其草酸结构。草酸会与钙结合形成草酸钙排出体外,从而影响人体对钙的吸收。