对于肝硬化失代偿期的患者,其肝脏功能已显著减退,无法正常将体内生成的氨全部转化为无害的尿素。这类患者在摄入鸡蛋后,由于肠道内氨的增多,可能引发血氨水平上升,进而诱发肝性脑病。
1.鸡蛋的高蛋白质与氨的生成
鸡蛋是蛋白质的丰富来源。当鸡蛋被消化时,其中的蛋白质在肠道内经过细菌和消化液的作用,会产生大量的氨。
肠道吸收这些氨,并通过血液将其输送至肝脏。在健康人体中,肝脏可以将氨转化为无害的尿素。但对于肝硬化失代偿期或肝衰竭的患者,他们的肝功能不足以完全处理这些氨,从而导致血氨浓度迅速上升。
2.血氨升高与肝性脑病的发生
升高的血氨能够穿越血脑屏障进入大脑,干扰大脑的能量代谢,引发脑细胞水肿。
高血氨还可以直接扰乱大脑的神经电活动,进而导致肝性脑病的发生。
鉴于上述风险,肝硬化和肝衰竭的患者必须严格控制高蛋白食物的摄入,并避免暴饮暴食。