胃酸过少的症状主要以各种消化不良症状为主，部分患者会伴随有全身症状。
胃酸过少会导致患者出现食欲不振、厌食、胃胀、恶心、嗳气、呕吐以及轻微腹泻或便秘等消化不良症状。这是因为胃酸分泌量减少会影响食物的消化分解。对于长期胃酸过少的人群而言，可因为消化不良影响到各种营养物质的吸收，从而还可以导致患者出现面色苍白、头晕、乏力、精神萎靡、嗜睡等贫血或低血压症状。
此外，胃酸的作用也包括分解食物，如果胃酸较少，就可能会导致食物堆积在胃部，出现腹胀的情况。如果食物无法被分解，就可能会出现大便干结的情况，严重者还会出现便秘。
