发布于 2025-05-17
2937次浏览
首都医科大学附属北京友谊医院 急诊科
食物中毒的原因包括基本病因、诱发因素等。
1、基本病因
食物中毒主要是由于病原体感染引起的,比如沙门菌、副溶血性弧菌、大肠埃希菌、肉毒杆菌、变形杆菌、葡萄球菌等。部分食物中含有毒素,比如四季豆、扁豆、大豆、河豚等,烹饪不当后进食也会导致食物中毒。
2、诱发因素
如果剩菜剩饭保存不当,其可能会滋生细菌,进食后也会诱发食物中毒,平时饮用生水、生肉时,也容易诱发此病。
中国中医科学院西苑医院
中西医结合科
广州市妇女儿童医疗中心
遗传内分泌科
儿童保健门诊