烫伤后起水泡是否要挑破，应根据具体情况来决定，一般情况下，小的水泡不需要挑破，大的水泡则需要挑破。
如果烫伤后的水泡较小，没有明显的疼痛和不适感，通常不需要挑破，因为水泡可以保护创面，防止感染。可以在医生的指导下，涂抹一些烫伤药膏，如磺胺嘧啶银乳膏、湿润烧伤膏等，然后用无菌纱布包扎，定期换药。
但是，如果水泡较大，或者水泡已经破裂，露出了创面，就需要及时挑破。挑破水泡可以用消毒的针或者剪刀，在水泡的底部刺破一个小口，让里面的液体流出。但是要注意，不要把水泡的皮撕掉，以免增加感染的风险。挑破水泡后，可以用生理盐水冲洗创面，然后涂抹一些抗生素药膏，如红霉素软膏、莫匹罗星软膏等，再用无菌纱布包扎。
需要注意的是，在处理烫伤后的水泡时，一定要注意消毒和无菌操作，避免感染。如果创面出现红肿、疼痛、渗液等异常情况，应及时就医。
此外，对于儿童、老年人、糖尿病患者等特殊人群，烫伤后的处理更需要谨慎。这些人群的皮肤比较脆弱，容易感染，因此，如果出现水泡，最好及时就医，由医生根据具体情况进行处理。
