洋葱的功效与作用包括降压降脂、抗氧化与抗炎、促进消化、抗菌、心血管保护等。
1.降压降脂
洋葱中富含钾元素，有助于减轻水钠潴留，从而降低血压。此外，洋葱中的槲皮酮能抑制血小板凝聚，而硫化物则能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，进而发挥降脂作用。
2.抗氧化与抗炎
洋葱中含有丰富的抗氧化物质，如多酚类化合物和硫化物，这些物质能够中和自由基，减少氧化应激对身体的损害，从而预防慢性疾病如心脏病、癌症和糖尿病等。同时，洋葱中的多酚类化合物还具有抗炎作用，能够减轻炎症反应和疼痛，对于预防和缓解炎症性疾病具有积极作用。
3.促进消化
洋葱中的膳食纤维有助于促进消化系统的正常功能，增加肠道菌群的健康，预防便秘。此外，洋葱中的辣素成分可以刺激胃酸分泌，增进食欲，进一步促进食物的消化和吸收。
4.抗菌作用
洋葱中的硫化物具有天然的抗菌和抗真菌作用，能够抑制病菌的生长和繁殖，对于预防和缓解感冒症状有一定的益处。
5.心血管保护
除了上述的降压降脂作用外，洋葱还具有抗血小板聚集和抗凝血作用，有助于预防血栓形成和心脑血管疾病的发生。特别是洋葱中的前列腺素A，作为一种血管扩张剂，能减少外周血管阻力，降低血液粘稠度，进一步保护心血管健康。
由于洋葱具有一定的刺激性，胃炎、胃溃疡等胃病患者需避免进食，以防加重胃部不适。
