发布于 2025-04-28
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苏州大学附属第一医院 消化内科
豆角不熟通常会中毒。
豆角中含有大量的皂苷以及豆素等成分,这些物质需要通过高温炒制才能将其毒素分解,如果豆角没有炒熟,其毒素仍然存在,进入到体内后,会对胃肠道黏膜造成强烈的刺激,出现恶心呕吐、腹痛腹泻等食物中毒的症状,而且豆素还可能会导致血液高凝,引起血栓形成。
如果吃了不熟的豆角后出现了中毒的现象,需要及时进行催吐治疗,必要时还应进行洗胃治疗。
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