核桃发芽了通常不能吃。
通常情况下,核桃长期处于潮湿的环境中会发芽,而核桃发芽后会分泌大量毒素,若此时继续食用很有可能加重胃肠道以及肝脏负担,严重时还有可能出现
腹泻、呕吐等中毒反应。若长期食用发芽的核桃,很有可能因严重腹泻、呕吐导致营养吸收不及时从而造成
营养不良的情况。
核桃中含有大量油脂,有利于润泽肌肤,其中还含有大量不饱和脂肪酸以及蛋白质,能够滋养脑细胞,增强记忆力。平时的核桃或其他坚果应放于干燥通风处保存或放于冰箱冷藏,避免受潮造成发芽变质。平时在购买核桃时,应注意适量,并尽快食用完,存放太久会导致核桃变味,其中的营养成分也会随之消失。