芡实薏米赤小豆既有食用价值也具有药用价值。
1.食用：芡实主要含有淀粉、蛋白质、脂肪等营养成分，有抗氧化的作用；薏米中含有丰富的氨基酸、薏苡素等物质，能够促进新陈代谢，做成膳食食用后有减肥养颜的功效；赤小豆中有大量的蛋白质、氨基酸等，其中氨基酸的比例合适、数量充足，对人体补充蛋白质很有帮助。芡实薏米赤小豆三种结合到一起，可以起到辅助瘦身的作用，将体内
湿气、毒素排出。
2.药用：在中医药学中，芡实有益肾固精，补脾止泻，除湿止带的功效，可以用于
脾虚久泻、遗精滑精的治疗；薏米有利水消肿、增强免疫力等功效，它含有的不饱和脂肪酸和多糖有降糖降脂的功能，对
糖尿病的治疗很有帮助；赤小豆有消肿祛湿的功能，可以用做部分疾病或症状的辅助治疗，比如
水肿，可以通过赤小豆的利尿功能来治疗。芡实、薏米、赤小豆一起食用可以起到清热解毒、祛湿健脾的辅助功能。
