急性胃肠炎可能是饮食不规律、药物刺激、病原体感染等因素导致的，详情如下：
1.饮食不规律
若患者平时饮食不规律，经常暴饮暴食，吃大量生冷、辛辣及油腻的食物，会使患者的胃肠道受到损伤，便会诱发急性胃肠炎。
2.药物刺激
当患者由于某些疾病长期大量使用非甾体抗炎药，如阿司匹林肠溶片、对乙酰氨基酚片，可能会对胃肠黏膜造成损伤，引发急性胃肠炎。
3.病原体感染
当机体受到细菌、病毒、寄生虫等病原体感染后，会在胃肠道内生长繁殖，刺激胃黏膜，使其发生充血水肿，引起急性炎症。
此外，食物过敏、食物中毒、重金属中毒等都可能引起急性胃肠炎，患者应立即就医诊疗，以防病情加重，影响后期进食、消化。
