发布于 2026-09-21
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山东大学第二医院 消化内科
大肠杆菌一般指大肠埃希菌。大肠埃希菌在60℃及以上时一般可以被消灭。
大肠埃希菌是一种革兰氏阴性杆菌,通常存在于人和动物的肠道内。虽然大部分大肠埃希菌是安全的,但某些特定种类可能引发食物中毒或肠道感染。大肠埃希菌对于温度比较敏感,一般情况下在60℃下加热30分钟即可被杀死。对餐具或其他物品进行消毒时,在煮沸的情况下需要15-30分钟可以将其杀灭。另外,使用121℃的高压蒸汽灭菌,一般在20分钟可以将其杀灭。