发布于 2026-09-21
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山东大学第二医院 消化内科
大肠杆菌一般指大肠埃希菌,通常在60℃及以上的温水中可以被杀灭,且温度过高,杀灭速度越快。
大肠埃希菌是人体肠道内正常菌群,但如果过度增殖,则可能会成为致病菌,引起肠道感染。该细菌一般在60℃热水中半小时可被杀灭。75℃热水中3-10分钟左右可被杀灭。100℃沸水中,1-3分钟即可被杀灭。
大肠埃希菌对不同的温度和环境条件有不同的耐受性,而且可能存在耐热性较高的菌株,因此在实际操作中,为了确保杀灭效果,建议根据具体情况进行温度和时间的调整。