急性胃肠炎可分为感染性胃肠炎和非感染性胃肠炎，患者可出现相应的症状。
一、感染性急性胃肠炎
轮状病毒胃肠炎起病较急，患者可伴有发热、恶心、腹痛、腹泻等症状，大便多为水样或者黄绿色稀便。诺如病毒感染造成的胃肠炎主要症状表现为恶心、呕吐、腹泻，可伴有低热、食欲减退等。食物中毒的患者可在进食后几小时内出现症状，比如上吐下泻、中上腹疼痛等。
二、非感染性急性胃肠炎
海鲜过敏引起的急性胃肠炎表现为进食数小时内突然出现肚脐周围剧烈疼痛，同时可出现水样腹泻。药物引起的急性胃肠炎表现为腹痛、腹泻、呕血、黑便等。
急性胃肠炎一般不严重，该病具有自限性，可自行恢复正常。症状较为严重者，可以进行对症治疗，能够使病情得到治愈，通常不会对身体健康造成太大危害。
