发烧是指发热，胰腺炎老是晚上发热的原因可能包括饮食摄入过多、姿势改变、自律神经调节等。
1.饮食摄入过多
如果患者在晚上饮食摄入过多，导致胰腺负担增加，使炎症反应进一步发展，刺激体温调节中枢，导致体温调节中枢紊乱，引起晚上发热。
2.姿势改变
由于患者在晚上一般是处于平卧或半平卧的姿势，使胰腺与重力相对较低，导致炎症区域血液循环较差，出现发热。
3.自律神经调节
晚上体内的自律神经活动与昼夜节律相关，会影响机体的炎症反应。由于患者晚上体内的交感神经的兴奋状态较低，副交感神经的活动性较高，导致胰腺炎的炎症反应加重，也会出现上述现象。
