发布于 2025-04-29
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山东大学第二医院 胸外科
人得食管癌可能与吸烟和饮酒、进食腌制食物、进食霉变食物等原因有关。
1、吸烟和饮酒
食管癌以鳞状细胞癌多见,长时间吸烟以及饮酒的人,可增加食管磷癌的几率。
2、进食腌制食物
亚硝酸盐属于致癌物质,而腌制食品中含有大量的亚硝酸盐,长时间进食腌制食物,可导致亚硝酸盐摄入过多,进而引起食管癌。
3、进食霉变食物
霉变食物中含有大量的黄曲霉菌、镰刀菌等真菌,可将硝酸盐还原为亚硝酸盐,还可促进亚硝酸胺等致癌物质合成,共同引发食管癌。
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