发布于 2025-05-18
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郑州大学第一附属医院 急救中心
香椿吃多了可能会中毒。
香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐,这两种物质对人体有一定的毒性。如果食用过量的香椿,体内会积累大量的硝酸盐和亚硝酸盐,可能导致中毒,表现为神经系统和胃肠道的反应,如头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重时,甚至可能出现休克,危及生命。
因此,在食用香椿时要适量,不可过量食用。同时,为了降低香椿中的有毒成分,建议在食用前用开水焯一下,这样可以有效减少硝酸盐和亚硝酸盐的含量,降低中毒的风险。
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