发布于 2026-10-05
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陈皮并非简单的桔子皮。
虽然陈皮多由柑橘类果皮制成,但只有经过长时间晾晒、陈化处理的柑橘皮,才能称为陈皮。刚剥下的桔子皮,其挥发油含量较高,刺激性强,口感辛辣苦涩,不具备陈皮独特的药用价值。在陈化过程中,桔子皮内部成分发生变化,挥发油含量降低,黄酮类化合物等含量增加,使得陈皮具有理气健脾、燥湿化痰等功效。优质陈皮需陈放三年以上,年份越久,其药用价值和口感越好。
所以,不要将新鲜桔子皮当作陈皮使用,二者在成分、功效和用途上都存在明显差异。

















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