发布于 2026-03-08
5529次浏览
酱油的主要原料大豆内含植物雌激素,能有效地控制人体内雌激素的产生。人体中的雌激素过高会造成乳癌的发生。而大豆中富含的卵磷脂能提高人体的代谢能力和免疫能力,能减少人体中的雌激素的分泌,是一种很有用的必须物质。对于防癌特别是乳癌有一定的作用。此外,酱油中的异黄酮可降低人体的胆固醇,减少心血管疾病的危险,避免高血压、冠心病的发生,还可减缓甚至阻止肿瘤的生长。而且,烹饪中常用的酱油能产生一种天然的抗氧化成分,它能有助于减少自由基对人体的伤害。尤其令人惊讶的是,酱油能不断消灭自由基,不像维生素在消灭一定时就停止;它能在消灭一定数量的自由基后,还能继续不停地工作。因此,多吃酱油能防癌。服用治疗心血管疾病、胃肠道疾病以及抗结核药品的病人不宜多吃酱油。酱油里并不含什么黑色素或增进人体黑色素生长的成分,而且它是经过消化道的,不是直接作用在皮肤上的,因此当然不会变黑。吃白糖不会变白,那食用酱油当然也不会变黑。



















