四川大学华西医院 中西医结合科
一般不建议痛风患者食用咸菜。虽然咸菜的嘌呤含量并不高,但是咸菜中的钠盐含量很高,容易增加患者的肾脏代谢负担,不利于尿酸的排泄,一定程度上可能会影响病情。尤其是合并有高血压、尿酸性肾结石的患者更不宜摄入咸菜。咸菜经过长期腌制,其中的亚硝酸盐含量也非常高,属于一级致癌物,即使是健康人也不建议食用,以免增加胃癌、肠癌等疾病的发生风险。
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