大麦若叶含有丰富的营养成分，能加快新陈代谢、阻止糖分和脂肪吸收，但不能完全替代药物，寒性体质、低血压及低血糖人群需适量食用。
大麦若叶可以减肥。
大麦若叶是指大麦生长到20-30厘米的幼苗，因为此时期的幼苗所含各种营养素最为丰富，所以大麦若叶常被制作成保健品，其中含有丰富的食物纤维及多种维生素，微量元素，氨基酸等，对于加快身体的新陈代谢、阻止糖分和脂肪吸收能起到良好的作用。
需要注意的是，大麦若叶并不能完全替代药物，如果正在服用药物，建议在食用前咨询医生。另外，由于大麦若叶性凉，因此，寒性体质、低血压及低血糖的人群需适量食用。
