发布于 2025-05-18
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绿土豆中含有龙葵素，是一种有毒糖苷生物碱，摄入量较多时会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛等症状，严重者甚至呼吸困难、休克，为了健康，建议不要食用绿土豆。
绿土豆中含有龙葵素，是一种有毒的糖苷生物碱。龙葵素会对人体胃肠道黏膜有较强的刺激性，会引起溶血，并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。如果摄入量较少，可能不会出现明显不适症状；但如果摄入量较多，可能会出现中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重者甚至可能会出现呼吸困难、休克等症状。
因此，为了您的健康，建议不要食用绿土豆。如果不小心食用了绿土豆，并且出现了上述不适症状，应立即停止食用，并及时就医。在食用土豆时，应选择表皮光滑、无发芽、无破损的土豆，并将其彻底清洗干净。如果土豆已经发芽或变绿，应将发芽或变绿的部分去除，并将剩余部分彻底煮熟后再食用。
