山东大学第二医院 风湿免疫科
痛风患者可以适量吃空心菜。
空心菜属于低嘌呤蔬菜,每100克空心菜中嘌呤含量通常低于25毫克,吃后不会使体内尿酸水平大幅升高,一般不会诱发痛风发作。而且空心菜富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,帮助消化,加速尿酸排出;还含有多种维生素和矿物质,有助于维持身体正常代谢。
然而,烹饪空心菜时要避免高油、高盐的方式,尽量选择清炒、水煮,少用油炸、油煎。同时,空心菜草酸含量相对较高,建议烹饪前焯水,以去除部分草酸,减少对钙吸收的影响。
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