痛风患者一般不建议过多食用泡菜，因其制作含大量盐分且部分嘌呤较高，高盐影响尿酸排泄致血尿酸升高不利病情控制，一般痛风患者要尽量避免，合并高血压等的痛风患者更要严格避免，儿童痛风患者绝对不建议食用。
泡菜的嘌呤及盐分情况
泡菜的嘌呤含量因制作原料和方式有所不同，通常腌制时间较短的泡菜嘌呤含量相对较低，但即便如此，痛风患者仍需谨慎。而泡菜为了延长保存时间等会加入较多盐分，高盐饮食会影响尿酸的排泄，因为钠会竞争肾小管对尿酸的排泄通道，导致尿酸排出减少，进而使血尿酸水平升高，不利于痛风病情的控制。
不同人群的具体情况
一般痛风患者：应严格控制饮食中嘌呤和盐分的摄入，所以要尽量避免大量食用泡菜。如果非常想吃少量泡菜，也建议选择低盐且嘌呤含量相对低的自制泡菜，并且食用后要密切监测血尿酸水平。
合并高血压等疾病的痛风患者：这类患者本身就需要限制盐分摄入，泡菜中的高盐会进一步加重高血压病情，同时对痛风的影响也会更显著，所以这类患者更要严格避免食用泡菜。
儿童痛风患者：儿童痛风相对较少见，但一旦发生，饮食控制更为关键，泡菜中的不良因素会对儿童痛风病情产生不利影响，所以儿童痛风患者绝对不建议食用泡菜。
