胆结石患者需谨慎食用高胆固醇和高糖分水果，儿童、老年胆结石患者及合并糖尿病的胆结石患者在水果选择上需更严格把控，高胆固醇水果会影响胆汁成分代谢增加病情波动风险，高糖水果会促进胆固醇合成等增加发病及进展可能，儿童代谢未成熟、老年代谢衰退、合并糖尿病者情况更需注意。
糖分过高水果也应适量控制
像榴莲这类糖分较高的水果，胆结石患者也不宜过量食用。研究表明，过量摄入高糖食物会引起胰岛素分泌增加，进而促进胆固醇合成，导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态，增加胆结石发病及病情进展的可能性。而且，高糖饮食还可能影响患者的代谢功能，对于胆结石患者本就相对脆弱的胆道系统代谢环境会产生不利影响。
特殊人群需特别注意
儿童胆结石患者：儿童胆结石相对少见，但如果发生，对于水果的选择同样需要谨慎。儿童正处于生长发育阶段，代谢功能尚未完全成熟，高胆固醇和高糖分水果的过量摄入对其代谢系统的影响更为显著，可能干扰正常的胆汁代谢平衡，所以更要严格控制这类水果的食用量。
老年胆结石患者：老年人的消化功能和代谢功能逐渐衰退，高胆固醇和高糖分水果的不良影响会更易显现。例如，老年人本身可能存在不同程度的代谢缓慢等问题，食用高胆固醇水果后，胆固醇代谢困难，食用高糖水果后血糖波动较大，都不利于胆结石病情的稳定，所以老年胆结石患者在水果选择上要更加严格把控。
合并糖尿病的胆结石患者：此类患者本身血糖控制就较为关键，高糖水果会使血糖迅速升高，不仅影响糖尿病的病情控制，还会进一步通过影响胆汁代谢等途径加重胆结石的相关问题，所以这类患者对高糖水果的禁忌更为严格，同时高胆固醇水果的摄入也需要谨慎评估，因为胆固醇代谢异常与糖尿病患者的整体代谢紊乱相互影响。
