阑尾炎术后能否喝牛奶分阶段看待，术后早期胃肠功能未完全恢复时不建议喝牛奶，胃肠功能逐渐恢复后可少量喝低脂或脱脂牛奶且观察反应，儿童、老年患者及乳糖不耐受者有不同饮用注意事项。
阑尾炎术后早期，胃肠蠕动尚未完全恢复，此时肠道消化功能较弱。牛奶属于易产气食物，饮用后可能在肠道内发酵产生气体，引起腹胀等不适，不利于胃肠功能的恢复，所以一般不建议此时喝牛奶。例如，有研究表明，胃肠术后早期摄入易产气食物会影响胃肠蠕动的恢复进程，延长患者住院时间。
胃肠功能逐渐恢复后
当患者胃肠功能开始逐渐恢复，有排气、排便，且食欲有所改善时，可以少量饮用牛奶。牛奶富含蛋白质等营养成分，适量饮用有助于补充营养。但要注意选择低脂或脱脂牛奶，并且要少量多次饮用，观察饮用后有无不适反应。如果饮用后出现腹胀、腹痛、腹泻等症状，应立即停止饮用。不同年龄阶段的患者在饮用时也有差异，儿童阑尾炎术后饮用牛奶需更加谨慎，要根据其消化能力适当调整饮用量；老年患者由于胃肠功能相对更弱，更要密切观察饮用后的反应。另外，有基础病史如乳糖不耐受的患者，本身饮用牛奶就容易出现肠道不适，阑尾炎术后更应避免饮用牛奶，可选择其他合适的蛋白质来源替代。
