山东大学齐鲁医院 内分泌科
冰糖会升高血糖。
冰糖是白砂糖的结晶再制品，主要成分为蔗糖，蔗糖进入人体后，在小肠内被迅速分解为葡萄糖和果糖，二者可直接被吸收入血，导致血糖在30分钟至1小时内快速上升，升糖速度接近白砂糖。其次，冰糖的GI值约为65-70，属于中高升糖食物，尤其对胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗的糖尿病患者，血糖波动风险更高。
所以，健康人群每日吃冰糖不宜超过25克，糖尿病患者应尽量避免吃冰糖，如果需调味可选择代糖如赤藓糖醇，并严格监测血糖变化。
