富含维生素A的蔬菜有胡萝卜（每100克约含8285微克胡萝卜素可转化为维生素A，对眼表上皮组织正常功能重要）、菠菜（含维生素A参与视紫红质合成及调节结膜上皮正常代谢）；富含维生素C的蔬菜有青椒（每100克维生素C含量高，抗氧化保护眼睛及促进胶原蛋白合成）、西兰花（富含维生素C有助于增强免疫力及结膜组织抵抗病菌侵袭）；富含叶黄素的蔬菜有羽衣甘蓝（是叶黄素较好来源，对眼组织健康有益，不同年龄段人群均可食用且注意合适烹饪方式）。
1.胡萝卜：每100克胡萝卜中约含胡萝卜素8285微克，胡萝卜素在人体内可转化为维生素A。维生素A对维持眼表上皮组织的正常功能至关重要，缺乏维生素A可能导致结膜干燥等问题，而适当补充维生素A有助于维持结膜的健康状态。不同年龄段人群均可从胡萝卜中获取这一营养成分，对于儿童来说，可将胡萝卜做成泥状等易于食用的形式；成年人则可通过清炒、炖汤等多种烹饪方式摄入。
2.菠菜：菠菜也是维生素A的良好来源之一，每100克菠菜中维生素A含量较为可观。维生素A参与了眼睛视网膜中视紫红质的合成，视紫红质对暗视觉起重要作用，同时对结膜上皮的正常代谢有调节作用。无论是儿童、成年人还是老年人，菠菜都可以通过合理烹饪后食用，例如清炒菠菜、菠菜蛋花汤等。
富含维生素C的蔬菜
1.青椒：每100克青椒中维生素C含量较高。维生素C是一种抗氧化剂，能够保护眼睛免受氧化应激的损伤，对于结膜的健康也有积极意义。它可以促进胶原蛋白的合成，而胶原蛋白是结膜等组织的重要组成部分。不同年龄人群都能从青椒中受益，儿童可将青椒搭配其他食材制作成适合儿童口味的菜肴；成年人可选择凉拌、爆炒等方式食用青椒；老年人则需注意烹饪方式尽量软烂，便于消化吸收。
2.西兰花：西兰花同样富含维生素C，每100克西兰花中含有一定量的维生素C。维生素C有助于增强机体的免疫力，对于结膜组织抵抗外界病菌等因素的侵袭有帮助。其营养成分对于各个年龄段人群适用，儿童食用时可切碎后与其他食材一起烹饪；成年人可以清炒西兰花、西兰花炒虾仁等；老年人食用时需注意烹饪火候，保证西兰花熟透且质地软嫩。
富含叶黄素的蔬菜
1.羽衣甘蓝：羽衣甘蓝是叶黄素的较好来源。叶黄素是一种重要的抗氧化剂，主要在视网膜和黄斑区域积累，对于眼睛的保护，包括对结膜在内的眼组织健康有一定益处。不同年龄段人群均可食用羽衣甘蓝，儿童可以将羽衣甘蓝制作成蔬菜泥或混合在其他食物中；成年人可以凉拌羽衣甘蓝、清炒羽衣甘蓝等；老年人食用时要注意烹饪方式，避免过于油腻或生硬，以利于消化。
