阑尾炎病人饮食需分阶段、按人群及特殊情况调整。术后初期从流食逐步过渡到半流质；病情稳定后保证营养均衡，注意蛋白质、维生素矿物质、主食摄入；儿童要注意食物安全性易消化性并增营养；老年要软烂易消化、根据基础病调整；合并其他疾病或肥胖者分别按相应疾病调整饮食。
一、术后初期饮食
阑尾炎病人术后初期，胃肠功能尚未完全恢复，需从流食开始逐步过渡。
术后1-2天：一般先给予清淡的流质饮食，如米汤、藕粉等。米汤富含碳水化合物，能为身体提供能量，且易于消化吸收，不会给胃肠道造成过重负担。藕粉同样是温和的流质食物，含有一定的淀粉等营养成分。
术后3-4天：可过渡到半流质饮食，如粥（小米粥、南瓜粥等）、软面条等。小米粥具有健脾和胃的功效，南瓜粥则富含维生素等营养物质，软面条相对容易咀嚼和消化，能为病人提供更丰富的能量和营养。
二、病情稳定后的饮食
当病人病情稳定，胃肠功能基本恢复后，可逐渐增加饮食的种类和量，同时要保证营养均衡。
蛋白质的摄入：适量摄入优质蛋白质，如瘦肉（去皮的鸡肉、鱼肉等）、鸡蛋、豆类及豆制品等。鱼肉富含优质蛋白，且脂肪含量相对较低，容易被人体吸收；鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，每天可吃1-2个；豆类及豆制品含有丰富的植物蛋白，如豆腐、豆浆等，可交替食用。
维生素和矿物质的摄入：多吃新鲜的蔬菜水果，以补充维生素和矿物质。例如，橙子、草莓等富含维生素C，有助于提高机体免疫力；菠菜、西兰花等富含铁、钙等矿物质，对身体的恢复有益。每天应保证摄入不少于500克的蔬菜和200-300克的水果。
主食的选择：主食可选择米饭、馒头、全麦面包等，但要注意控制量，避免过多摄入导致消化不良。全麦面包比普通白面包含有更多的膳食纤维，有助于肠道蠕动。
三、不同年龄段阑尾炎病人的饮食注意事项
儿童阑尾炎病人：儿童处于生长发育阶段，饮食上除了遵循上述原则外，更要注意食物的安全性和易消化性。避免给儿童食用过于油腻、辛辣、刺激性强的食物，如油炸食品、辣椒等。可适当增加富含钙、锌等营养素的食物摄入，以满足生长发育需求，如奶制品、坚果等（但要注意避免儿童误吞窒息）。
老年阑尾炎病人：老年人胃肠功能相对较弱，消化能力下降。饮食应更加注重软烂易消化，减少膳食纤维的粗糙刺激，但也要保证足够的膳食纤维摄入以预防便秘。可适当增加易消化的蛋白质来源，如鱼肉、虾肉等。同时，老年人可能存在基础疾病，如高血压、糖尿病等，若合并这些疾病，还需根据具体病情调整饮食，例如糖尿病患者要控制碳水化合物的摄入量和升糖指数。
四、特殊情况的饮食调整
合并其他疾病的阑尾炎病人：若阑尾炎病人合并胆囊炎等胆道疾病，饮食上要减少脂肪的摄入，避免食用高脂肪食物，如肥肉、油炸食品等，以防加重胆道负担。若合并肾脏疾病，需根据肾功能情况限制蛋白质等的摄入，遵循肾脏疾病的饮食要求。
肥胖的阑尾炎病人：肥胖的阑尾炎病人在饮食上要控制总热量的摄入，减少高热量、高脂肪食物的摄取，增加蔬菜、粗粮等低热量、高膳食纤维食物的比例，同时保证蛋白质的合理摄入，以在控制体重的同时满足身体恢复的营养需求。
