发布于 2025-10-22
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北京大学第一医院 临床营养科
羽衣甘蓝确实可能加重胃炎症状。
羽衣甘蓝富含的粗硬膳食纤维和硫代葡萄糖苷可能直接刺激发炎的胃黏膜,导致胃酸分泌增多和胃部疼痛。其细胞壁结构较为坚韧,在胃炎发作期难以被有效消化,容易引发胃胀和不适感。特别是生食时,这些刺激性物质的活性更高。
胃炎患者若想食用羽衣甘蓝,必须经过充分切碎和烹煮处理,将其制成菜泥或融入汤粥更为安全。建议每次食用量不超过30克,每周不超过两次,急性发作期应完全避免食用
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