发布于 2026-07-30
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膳食纤维类食物中燕麦等全谷物含β-葡聚糖可降胆固醇可常食，非淀粉类蔬菜和水果含膳食纤维等可减少胆固醇吸收或促进排出，建议摄入相应量；Omega-3脂肪酸类食物中深海鱼类和亚麻籽含Omega-3可降甘油三酯，建议每周食深海鱼类次数；植物甾醇类食物中坚果和部分强化植物甾醇食用油含植物甾醇可降LDL-C；特殊人群中孕妇/哺乳期女性需选无污染深海鱼，老年人可研磨坚果食用，糖尿病患者需选低升糖指数水果并控量。膳食纤维类食物中燕麦等全谷物含β-葡聚糖可助降胆固醇可常食，非淀粉类蔬菜、水果含膳食纤维等能减少胆固醇吸收或促排出，建议摄入相应量；Omega-3脂肪酸类食物里深海鱼类、亚麻籽含Omega-3可降甘油三酯，建议每周食深海鱼类次数；植物甾醇类食物中坚果、部分强化植物甾醇食用油含植物甾醇可降LDL-C；特殊人群方面孕妇/哺乳期女性需选无污染深海鱼，老年人可研磨坚果食用，糖尿病患者需选低升糖指数水果并控量。
一、膳食纤维类食物
燕麦等全谷物富含β-葡聚糖，多项研究显示，每日摄入3~5克β-葡聚糖可使低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）降低约5%~10%，可将燕麦煮成粥作为早餐常食。非淀粉类蔬菜如西兰花、菠菜等富含膳食纤维，能减少胆固醇吸收；水果中的苹果、蓝莓等含有的果胶可结合胆固醇促进其排出体外，建议每日摄入蔬菜300~500克、水果200~350克。
二、Omega-3脂肪酸类食物
深海鱼类如三文鱼、沙丁鱼等富含Omega-3脂肪酸，每100克三文鱼约含2~3克Omega-3，长期食用可降低甘油三酯水平，一般建议每周食用2~3次。亚麻籽也是Omega-3的良好来源，可研磨后加入饮品或食物中食用。
三、植物甾醇类食物
坚果中的杏仁、核桃含有植物甾醇，每天食用20~30克坚果可使LDL-C降低5%~15%。部分强化植物甾醇的食用油，每日摄入约2克植物甾醇可使LDL-C降低约10%，可适当选用此类食用油烹饪。
特殊人群注意事项
孕妇/哺乳期女性：需选择无污染的深海鱼类，确保食品安全，避免摄入受污染的鱼类导致健康风险。
老年人：因消化功能较弱，可将坚果研磨后食用，以更好地吸收其中的营养成分。
糖尿病患者：需注意水果的糖分摄入，选择低升糖指数的水果（如苹果、蓝莓等）并控制摄入量，避免血糖波动影响血脂控制。
