菠萝用盐水浸泡适宜时长通常为十五至三十分钟，因含菠萝蛋白酶用盐水可降其活性减轻对口腔黏膜刺激，儿童宜控在十五分钟左右防营养过多流失，成年人可适当延长至三十分钟不宜超，操作是切成小块放浓度约百分之三的盐水浸泡以保障降刺激并保留风味营养。
一、菠萝用盐水浸泡的时长及原理
菠萝用盐水浸泡的适宜时长通常为15~30分钟。其原理在于菠萝中含有菠萝蛋白酶，该酶会对口腔黏膜产生刺激，引发不适感，而盐水能够使菠萝蛋白酶的活性降低，从而减轻这种刺激。
二、不同人群的浸泡注意事项
儿童：儿童口腔黏膜相对娇嫩，浸泡时间宜控制在15分钟左右，既可以有效降低菠萝蛋白酶的刺激，又能避免因浸泡过久导致菠萝中的维生素等营养成分过多流失。
成年人：成年人可适当延长浸泡时间至30分钟，但也不宜超过此时长，以防菠萝的口感及营养成分过度改变。
三、浸泡的具体操作要点
将菠萝切成小块后，放入浓度约为3%的盐水中进行浸泡即可，这样能在保障降低菠萝蛋白酶刺激的同时，较好地保留菠萝本身的风味与营养。
