不同食物对萎缩性胃炎患者有不同益处，富含维生素的食物助胃黏膜修复，易消化的蛋白质类食物是身体修复物质基础且减轻胃负担，富含膳食纤维但不过于粗糙的食物促胃肠蠕动维持肠道健康，具有保护胃黏膜作用的食物可辅助改善相关症状，不同年龄人群食用各有注意事项。
易消化的蛋白质类食物
具体种类及作用：蛋白质是身体修复的重要物质基础，而易消化的蛋白质类食物能减轻胃的消化负担。例如鱼肉，鱼肉富含优质蛋白质，且肉质细嫩，容易被人体消化吸收，像鲈鱼每100克含蛋白质约18.6克，其脂肪多为不饱和脂肪酸，对胃的刺激较小；鸡蛋也是优质蛋白质的良好来源，一个鸡蛋约含蛋白质6-7克，煮鸡蛋等烹饪方式能保证其易消化性。不同年龄的萎缩性胃炎患者，如儿童，由于消化系统发育尚未完全成熟，更适合选择像鸡蛋羹等更易消化的蛋白质食物形式；老年人胃肠功能相对较弱，也适合选择鱼肉、豆腐等易消化的蛋白质来源。
富含膳食纤维但不过于粗糙的食物
具体种类及作用：膳食纤维能促进胃肠蠕动，帮助排便，维持肠道健康，但要注意选择不过于粗糙的，以免刺激胃黏膜。例如南瓜，南瓜富含膳食纤维，且质地细腻，每100克南瓜含膳食纤维约0.8克，南瓜还含有丰富的果胶，果胶可以保护胃黏膜免受粗糙食物的刺激；山药也是不错的选择，山药每100克含膳食纤维约0.8克，山药具有健脾益胃的作用，其所含的多糖成分可能对胃黏膜有一定的保护作用。不同年龄人群对膳食纤维的耐受程度不同，一般成年人每天膳食纤维的推荐摄入量约25-30克，儿童根据年龄有相应范围。萎缩性胃炎患者中，老年人胃肠蠕动相对较慢，适当摄入南瓜、山药等富含膳食纤维且易消化的食物有助于促进胃肠蠕动，维持肠道正常功能；而儿童如果胃肠功能较好，也可以适当食用，但要注意适量。
具有保护胃黏膜作用的食物
具体种类及作用：一些食物具有天然保护胃黏膜的功效，比如猴头菇，现代研究发现猴头菇中含有多种营养成分，对胃黏膜有一定的保护作用，可辅助改善萎缩性胃炎相关症状；小米也是一种对胃比较友好的食物，小米粥容易消化，能在胃内形成一层保护膜，减轻食物对胃黏膜的刺激，每100克小米含蛋白质约9克、脂肪约3.1克等。不同年龄人群食用时需注意，儿童食用小米粥等要注意温度适宜，避免烫伤；老年人食用猴头菇可以通过煲汤等方式，使其营养更容易被吸收，同时也不会增加胃的负担。
