养胃可选择易消化食物如粥类（小米粥、南瓜粥）、细软面条搭配清淡汤料，运用山药、南瓜等健脾养胃食材，针对胃酸过多型用生花生、低脂纯牛奶，萎缩性胃炎用胡萝卜、菠菜，儿童需食材软烂成糊泥状，老年强调易消化、蒸煮炖为主、少量多餐保证营养均衡。
一、易消化食物为主
1.粥类：小米粥为典型代表，小米富含多种营养成分，其所含的色氨酸等物质有助于调节胃肠功能，将小米煮至软烂状态，能最大程度减轻胃部消化负担，适合胃炎、胃溃疡等患者食用；南瓜粥也是不错选择，南瓜富含果胶，可在胃黏膜表面形成保护屏障，与大米同煮成粥，易消化且能滋养胃部。
2.面条：应选用细软的面条品种，煮至熟透，避免过硬的面条对胃部产生刺激，对于胃功能较弱者，可搭配清淡的汤料，如青菜汤、鸡汤等，既补充营养又利于消化。
二、健脾养胃食材运用
1.山药：含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能有效促进消化吸收，对脾胃虚弱有调理作用，可将山药去皮切块后与大米一同煮成山药粥，烹饪过程简单，且能充分发挥其健脾养胃功效；也可清蒸山药，保留其营养成分，作为日常健脾小食。
2.南瓜：除了果胶保护胃黏膜外，还富含维生素等营养，可通过蒸煮后直接食用，也能制作成南瓜糊，适合消化功能欠佳的胃病患者，其温和的特性能减轻胃部消化压力。
三、不同类型胃病的针对性食疗
1.胃酸过多型胃病：
花生：生花生具有一定中和胃酸的作用，可在饭前少量食用，但需注意不宜过量，以免引起胃胀等不适；
牛奶：低脂纯牛奶能暂时缓冲胃酸，但胃酸分泌过多者不宜空腹大量饮用，可在饭后少量饮用，起到一定保护胃黏膜的辅助作用。
2.萎缩性胃炎：
胡萝卜：富含胡萝卜素等营养成分，可将其榨汁后饮用（需注意过滤残渣），或清炒成软烂的胡萝卜菜，烹饪时保持清淡，避免添加过多刺激性调料；
菠菜：含铁等多种营养，做成菠菜蛋花汤较为适宜，烹饪时务必将菠菜煮熟煮烂，防止生硬的菠菜纤维刺激胃部。
四、特殊人群食疗注意事项
1.儿童胃病患者：食疗时要格外注重食材的软烂程度，避免给儿童食用坚果、硬果等难消化食物，可选择将食材打成细腻的糊状物或泥状，如将南瓜、山药制成婴儿辅食般的细腻状态，同时要根据儿童的年龄和病情适度调整食量，确保易消化且营养均衡。
2.老年胃病患者：应更强调食材的易消化性，烹饪方式以蒸煮炖为主，避免油炸、辛辣等刺激性烹饪方法，如老年人可多食用蒸煮的山药、软烂的面条等，同时要关注老年人的整体营养状况，根据其身体机能合理搭配食疗食材，保证摄入足够的营养以维持身体正常机能，且需注意少量多餐，减轻胃部单次消化负担。
