急性水肿性胰腺炎的护理方法包括饮食护理、体位与活动、用药护理等。
1.饮食护理
急性期需严格禁食、禁水，通过静脉补充营养减轻胰腺负担。待腹痛缓解、血淀粉酶正常后，逐步从清流质如米汤过渡到低脂、低蛋白、高碳水化合物的软食，避免暴饮暴食及高脂、辛辣、刺激性食物，少量多餐以减少胰液分泌。
2.体位与活动
急性期患者应绝对卧床休息，取半卧位或屈膝侧卧位以放松腹部肌肉，减轻疼痛。恢复期可逐步增加活动量，但需避免过度劳累或突然弯腰、提重物等动作。
3.用药护理
遵医嘱使用解痉镇痛药缓解疼痛，禁用吗啡；应用生长抑素或抑肽酶抑制胰酶分泌，需严格按时给药并观察用药反应；若合并感染，规范使用抗生素，注意监测肝肾功能及过敏反应。
