腮腺炎患者能吃鸡肉，需注意饮食原则，其营养丰富但要选清淡烹饪方式，儿童和成年患者有不同特殊情况，要根据自身情况合理选择鸡肉的烹饪方式和食用量来适应病情与身体状况。
一、腮腺炎患者的饮食原则
腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的急性呼吸道传染病，患者在饮食方面需要注意选择易于咀嚼、消化，且富含营养的食物。一般来说，应避免食用辛辣、刺激性、坚硬难嚼以及过于油腻的食物。
二、鸡肉对腮腺炎患者的适用性
1.营养成分方面：鸡肉富含蛋白质等营养物质。蛋白质是身体修复和维持正常生理功能所必需的重要营养素。对于腮腺炎患者，身体处于相对应激状态，适当补充蛋白质有助于机体的恢复。例如，有研究表明，蛋白质摄入充足可以增强机体的免疫力，帮助身体更好地对抗病毒感染。不过，需要注意烹饪方式。
2.烹饪方式影响：如果是清蒸、炖煮等较为清淡的烹饪方式制作的鸡肉，腮腺炎患者是可以适量食用的。这种烹饪方式下的鸡肉相对容易咀嚼和消化，不会给患者已经可能存在腮腺肿胀、咀嚼疼痛的口腔和咽喉部位带来过多负担。但如果是油炸、烧烤等油腻、辛辣调料烹制的鸡肉，则不建议食用。因为油腻食物可能会加重胃肠道的消化负担，而辛辣食物可能刺激腮腺部位，导致不适症状加重。
三、不同人群的特殊情况
1.儿童患者：儿童患腮腺炎时，咀嚼能力相对较弱，在给儿童食用鸡肉时，更要注意将鸡肉做得非常软烂，方便儿童咀嚼和消化。同时，要控制鸡肉的摄入量，避免因一次性食用过多引起消化不良等问题。而且要选择清淡的烹饪方式，减少对儿童口腔和胃肠道的刺激。
2.成年患者：成年腮腺炎患者在食用鸡肉时，也应遵循上述原则，根据自身咀嚼和消化情况合理选择烹饪方式和食用量。如果患者同时伴有其他基础疾病，如高血压、高血脂等，在选择鸡肉时要注意去皮，减少脂肪摄入，以符合基础疾病的饮食要求。
总之，腮腺炎患者可以吃鸡肉，但要注意选择合适的烹饪方式和控制食用量，以适应自身的病情和身体状况。
