发布于 2026-09-12
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生物样本检测可采用高效液相色谱-串联质谱法等检测尿液中黄曲霉毒素M1含量，儿童及孕妇检测有特殊情况，血液检测用酶联免疫吸附试验等检测相关代谢物或抗体，职业暴露高风险人群需定期检测，环境及食物检测通过高效液相色谱法等检测食品中黄曲霉毒素含量，食物超标提示机体有黄曲霉毒素暴露风险且不同生活方式人群受影响程度不同。
一、生物样本检测
（一）尿液检测
可采用高效液相色谱-串联质谱法等技术检测尿液中黄曲霉毒素M1的含量。黄曲霉毒素B1进入人体后会代谢为黄曲霉毒素M1并经尿液排出。正常人体尿液中黄曲霉毒素M1含量极低，若检测值升高，提示机体可能有黄曲霉毒素B1的摄入及代谢。对于儿童，因其代谢功能尚未完全成熟，尿液中黄曲霉毒素M1的参考值范围较成人更严格，检测时需确保样本采集规范以获取准确结果；孕妇尿液检测时，需考虑黄曲霉毒素可能对胎儿产生的潜在影响，检测过程应谨慎操作。
（二）血液检测
利用酶联免疫吸附试验等方法检测血清中黄曲霉毒素相关代谢物或抗体。但血液中黄曲霉毒素相关物质含量相对较少，检测难度稍大。对于职业暴露高风险人群（如长期接触黄曲霉毒素污染环境的工人），定期检测血液指标有助于早期发现机体是否受到黄曲霉毒素侵害，以便及时采取干预措施。
二、环境及食物检测
通过高效液相色谱法等检测食品（如粮食、坚果、食用油等）中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2等的含量。若食物中黄曲霉毒素含量超标，说明机体存在较高的黄曲霉毒素暴露风险，进而可能受到侵害。不同生活方式人群受影响程度不同，例如长期食用自制加工食品的人群，更需关注食物中黄曲霉毒素检测，以准确评估机体受黄曲霉毒素侵害的风险。
