过量食用阿胶糕会引发口干舌燥、咽喉疼痛、便秘、流鼻血、烦躁不安等问题，不同年龄、性别、体质及生活方式人群受影响情况不同，如儿童、阴虚体质成年人、有慢性咽炎病史者、长期久坐或老年人、儿童、高血压患者、青少年、更年期女性等在相应情况下更易出现对应症状。
一、口干舌燥
阿胶糕性温，过量食用易导致体内津液消耗。对于不同年龄人群，儿童由于自身代谢调节能力较弱，过量食用阿胶糕后更易出现口干舌燥；成年人若本身属阴虚体质，也较易因食用阿胶糕出现此症状。例如有研究表明，阴虚体质者食用温热性质的阿胶糕后，机体津液失衡，首先表现为口腔黏膜水分减少，出现口干感觉。
二、咽喉疼痛
阿胶糕的温热特性可能会引起咽部气血运行改变，导致咽部气血壅滞。性别方面，女性相对男性可能更易因阿胶糕的温热影响咽部状态，这与女性自身的体质特点有关，如女性在生理周期等情况下，机体对温热食物的耐受度相对较低。对于有慢性咽炎病史的人群，食用阿胶糕后咽喉疼痛症状可能更易诱发，因为其咽部本就存在一定的炎症状态，温热的阿胶糕会加重局部的炎症反应，导致咽喉疼痛加剧。
三、便秘
阿胶糕中的成分可能会影响肠道津液的分布，使肠道津液不足，推动粪便的力量减弱。不同生活方式人群受影响程度不同，长期久坐、缺乏运动的人群，本身肠道蠕动就相对缓慢，再食用阿胶糕后更易出现便秘；老年人由于胃肠功能逐渐衰退，肠道蠕动能力下降，食用阿胶糕后也较易引发便秘，这是因为老年人的肠道神经调节功能和肌肉蠕动功能都有所减退，阿胶糕的温热性质进一步影响了肠道正常的津液和蠕动功能。
四、流鼻血
过量食用阿胶糕可能使体内火气上炎，导致鼻腔局部血管压力改变。儿童鼻腔黏膜相对娇嫩，食用阿胶糕上火后更易出现流鼻血情况，因为儿童的血管调节功能不如成年人完善；对于有高血压病史的人群，食用阿胶糕上火后流鼻血需格外重视，因为高血压患者本身血管压力较高，火气上炎导致的血管压力变化可能会诱发更严重的血管问题，流鼻血可能是血压波动的一种表现。
五、烦躁不安
阿胶糕的温热属性会影响人体的气血阴阳平衡，进而影响神经系统的功能。不同年龄阶段人群表现有所不同，青少年时期的人群，身体处于快速发育阶段，食用阿胶糕上火后，神经系统受影响更易出现烦躁情绪，这与青少年的生理和心理特点有关，他们的神经调节相对不稳定；更年期女性由于体内激素水平变化较大，食用阿胶糕上火后更易出现烦躁不安，因为激素水平的波动本身就会影响情绪，再加上阿胶糕的温热影响，进一步扰乱了体内的平衡状态。
