阿胶具有补血、滋阴润燥、改善钙平衡、增强免疫力等作用。其补血能改善血虚病症；滋阴润燥可缓解肺阴虚及阴虚火旺症状；改善钙平衡对骨质疏松等有预防辅助治疗作用；增强免疫力能提高机体抗病能力，不同年龄人群在相应适用情况下可发挥不同功效。
一、补血作用
阿胶具有显著的补血功效，其作用机制与所含的铁等成分有关。研究表明，阿胶能促进造血功能，提高红细胞、白细胞、血小板的数量。例如，动物实验发现，阿胶可使贫血模型动物的血红蛋白和红细胞计数升高，这对于缺铁性贫血等血虚病症有改善作用。在临床应用中，对于因失血过多或血虚引起的面色萎黄、眩晕心悸等症状有较好的改善效果。不同年龄人群，如儿童、成年人、老年人，若存在血虚情况，阿胶的补血作用都能发挥一定功效，但儿童使用需谨慎，应在专业医生指导下进行。
二、滋阴润燥作用
1.对肺阴虚的作用：阿胶能滋阴润肺，对于肺阴虚引起的干咳少痰、咽干口渴等症状有缓解作用。现代药理学研究显示，阿胶可促进肺部相关细胞的修复，调节肺部的津液代谢。比如，对于患有慢性支气管炎、肺燥咳嗽的患者，阿胶的滋阴润燥功效有助于减轻咳嗽等症状。不同生活方式的人群，若长期处于干燥环境或过度用嗓等导致肺阴受损，阿胶可发挥一定的调理作用。
2.对阴虚火旺的作用：阿胶能滋阴降火，对于阴虚火旺引起的心烦失眠、潮热盗汗等症状有改善作用。它可以调节人体的阴阳平衡，使阴虚火旺的状态得到缓解。在年龄方面，老年人由于机体阴阳失衡，容易出现阴虚火旺表现，阿胶的滋阴润燥作用对其有一定益处；女性在特殊生理时期，如更年期等，也可能出现阴虚火旺情况，阿胶可辅助调理。
三、改善钙平衡作用
阿胶能改善体内钙平衡，通过影响钙的吸收、贮存和动员等过程来发挥作用。实验研究发现，阿胶可以增加血清钙的含量，对于骨质疏松等与钙代谢异常相关的疾病有一定的预防和辅助治疗作用。不同年龄人群中，老年人随着年龄增长，钙流失增加，易患骨质疏松，阿胶的改善钙平衡作用有助于维护骨骼健康；儿童处于骨骼生长发育阶段，适当的钙平衡对于骨骼发育重要，虽然儿童使用阿胶需谨慎，但从促进钙平衡角度，对骨骼发育有潜在积极意义。
四、增强免疫力作用
阿胶能够增强机体的免疫力，它可以调节免疫系统的功能，提高机体的抗病能力。研究表明，阿胶能促进淋巴细胞的增殖，增强巨噬细胞的吞噬功能等。对于不同生活方式的人群，如经常熬夜、劳累的人，免疫力可能下降，阿胶的增强免疫力作用可帮助提升机体抵御疾病的能力；不同年龄人群，老年人免疫力相对较低，阿胶有助于增强其免疫力，儿童在生长发育中，合理使用阿胶（需专业指导）也可能在一定程度上增强免疫力，但要注意适用情况。
