术后饮食需注重多方面：蛋白质摄入重要，可选瘦肉、豆类等，不同年龄有不同注意点；维生素与矿物质从蔬果、坚果等获取，不同人群需求有别；肥胖相关乳腺癌患者等需低脂饮食；术后胃肠道功能恢复需易消化食物，化疗、放疗期间也有相应饮食调整要求。
一、蛋白质的摄入
重要性：术后身体需要修复，蛋白质是重要的营养物质，有助于伤口愈合等。
来源及建议：可选择瘦肉，如鸡肉、鱼肉等，鱼类富含优质蛋白质且脂肪含量相对较低，像三文鱼等富含Omega-3脂肪酸对身体有益；也可以食用豆类及其制品，如黄豆、黑豆制作的豆腐、豆浆等，一般建议每日摄入蛋白质的量根据体重等情况合理安排，例如每公斤体重1.2-1.5克左右。对于不同年龄的患者，比如儿童患者，蛋白质摄入需保证生长发育需求，但要注意选择容易消化的优质蛋白来源；老年患者可能消化功能有所减退，可选择烹饪得更软烂的肉类等蛋白质食物。
二、维生素与矿物质的摄入
维生素
来源与作用：多吃新鲜的蔬菜和水果来获取维生素。例如橙子、柠檬等富含维生素C，维生素C有助于增强机体抵抗力，促进伤口愈合，一般每日建议摄入蔬菜300-500克，水果200-300克；菠菜、西兰花等蔬菜富含维生素K等，对身体的正常生理功能有重要作用。不同性别患者在维生素需求上没有本质差异，但生活方式不同会有影响，如长期从事室内工作的患者可能维生素D合成不足，可适当增加富含维生素D的食物如深海鱼类、蛋黄等的摄入或者在医生指导下进行补充。
矿物质
来源与作用：坚果富含多种矿物质，如锌等，锌对伤口愈合等有帮助；牛奶、豆制品等富含钙，钙有助于维持骨骼健康等。对于有骨质疏松病史的患者，更要注重钙的摄入。不同年龄的患者对矿物质需求不同，儿童处于生长发育阶段，对钙、锌等矿物质需求较大；老年患者随着年龄增长，钙流失等问题较常见，更需保证足够的钙等矿物质摄入。
三、低脂饮食
原因：过多的脂肪摄入可能对身体恢复不利，尤其是肥胖相关的乳腺癌患者更需注意。
建议：选择植物油如橄榄油等作为烹饪用油，减少动物脂肪的摄入，如肥肉等应尽量避免。对于不同生活方式的患者，如长期久坐的患者，本身活动量少，更要严格控制脂肪摄入，保持合适的体重有助于术后恢复。
四、饮食的易消化性
原因：术后患者胃肠道功能可能需要一定时间恢复，易消化的食物有助于减轻胃肠道负担。
建议：将食物烹饪得软烂一些，如煮粥、炖菜等。对于老年患者或者胃肠道功能较弱的患者，更要注重食物的易消化性。例如将肉类炖煮至非常软烂的状态再食用，蔬菜可以切成小块煮得更透等。
五、特殊情况的饮食调整
化疗期间的饮食：如果患者在术后需要进行化疗，可能会出现恶心、呕吐等胃肠道反应，此时饮食要更加注重清淡、易消化，可少量多餐。例如选择小米粥、山药粥等容易消化的食物，避免食用油腻、辛辣刺激性食物。不同年龄的化疗患者，儿童化疗时要特别注意营养均衡且易于消化，老年化疗患者要考虑其身体耐受性等情况进行调整。
放疗期间的饮食：放疗可能会引起口腔黏膜反应等，饮食要避免刺激性食物，选择温和、富含营养的食物。如食用软食，避免过硬、过烫的食物，多摄入富含维生素B族等有助于黏膜修复的食物来源。
