婴儿吃奶粉过敏原因包括自身因素和奶粉相关因素，自身因素有免疫系统发育不完善、遗传因素；奶粉相关因素有蛋白质成分（牛奶蛋白含过敏原，有部分水解等处理奶粉）、其他成分（添加剂等可能致敏及生产储存影响）。
一、婴儿自身因素
1.免疫系统发育不完善
婴儿的免疫系统在出生后处于逐渐发育成熟的阶段。对于奶粉中的蛋白质等成分，婴儿尚不能很好地识别，当奶粉中的蛋白质作为外来抗原进入婴儿体内时，免疫系统会错误地将其识别为有害异物，从而启动免疫反应，引发过敏。例如，婴儿的肠道黏膜屏障功能相对较弱，无法像成人那样有效地阻挡大分子的奶粉蛋白质等物质进入体内引发免疫应答。一般来说，婴儿出生后的前6个月免疫系统发育不成熟的情况较为明显，这一阶段婴儿吃奶粉过敏的概率相对较高。
2.遗传因素
如果父母双方有一方是过敏体质，那么婴儿发生奶粉过敏的风险会增加。研究表明，过敏具有一定的遗传倾向。如果父母患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、哮喘、湿疹等，婴儿遗传过敏体质的概率会升高，在接触奶粉等过敏原时更容易发生过敏反应。例如，有家族过敏史的婴儿，其免疫系统可能已经存在一定的易感性，对奶粉中的蛋白质等成分更容易产生过度的免疫反应。
二、奶粉相关因素
1.蛋白质成分
奶粉中的蛋白质是常见的过敏原。牛奶蛋白是婴儿配方奶粉中最常见的蛋白质来源，牛奶中含有α-乳白蛋白、β-乳球蛋白等多种蛋白质，其中某些特定的蛋白质片段容易引起婴儿的过敏反应。例如，β-乳球蛋白是牛奶蛋白中的主要过敏原之一，婴儿的免疫系统可能对其产生过激的免疫应答。部分奶粉为了降低过敏风险，会对蛋白质进行处理，如采用部分水解蛋白、深度水解蛋白或氨基酸配方等。部分水解蛋白奶粉是将完整的牛奶蛋白经过水解酶处理，分解成较小的蛋白质片段，这些片段引起过敏的可能性相对较低；深度水解蛋白奶粉则是将蛋白质水解得更彻底，形成短肽链；氨基酸配方奶粉则是将蛋白质完全分解为氨基酸，避免了蛋白质引发过敏的可能，但这类奶粉通常是在婴儿对深度水解蛋白奶粉仍过敏的情况下才会考虑使用。
2.其他成分
除了蛋白质，奶粉中的其他成分也可能导致婴儿过敏。例如，奶粉中的一些添加剂、香料等也可能成为过敏原。虽然这些成分在奶粉中的含量相对较低，但对于过敏体质的婴儿来说，也可能引发过敏反应。此外，奶粉的生产工艺、储存条件等因素也可能影响奶粉的过敏原性。如果奶粉在生产过程中受到污染或者储存不当，可能会导致奶粉中的成分发生变化，增加过敏的风险。
