杞子具有多种益处，其含有的抗氧化成分可延缓衰老，类胡萝卜素能保护视力，枸杞多糖能增强免疫力、调节血糖、保护肝脏，不过孕妇饮用需谨慎，儿童一般不建议随意饮用，特殊人群如糖尿病患者饮用杞子泡水应遵医嘱。
一、抗氧化与延缓衰老
杞子中含有丰富的枸杞多糖、类胡萝卜素等抗氧化成分。研究表明，类胡萝卜素能够清除体内多余的自由基，减少自由基对细胞的氧化损伤。例如，有体外实验发现枸杞多糖可显著提高超氧化物歧化酶（SOD）的活性，SOD是一种重要的抗氧化酶，能催化超氧化物阴离子自由基歧化，从而减轻细胞的氧化应激状态，有助于延缓细胞的衰老过程。对于不同年龄阶段的人群，抗氧化都有助于维持身体的正常机能，延缓因氧化导致的机体老化相关变化。
二、保护视力
杞子中的类胡萝卜素，如叶黄素和玉米黄质等，对眼睛具有保护作用。它们是视网膜黄斑区域的重要组成成分，能够吸收进入眼睛的有害蓝光，减少蓝光对视网膜的损伤。有临床观察发现，长期适量饮用杞子泡水的人群，在一定程度上能缓解眼睛疲劳、干涩等症状。对于长期用眼的人群，如学生、电脑工作者等，有助于维护良好的视力状态；而对于不同年龄段可能出现的视力下降相关问题，杞子泡水通过其含有的保护视力成分有一定的预防和缓解意义。
三、增强免疫力
枸杞多糖是增强免疫力的重要活性成分。它可以通过多种途径调节免疫系统，比如促进免疫细胞的增殖和活化，包括T淋巴细胞、B淋巴细胞和自然杀伤细胞（NK细胞）等。研究显示，枸杞多糖能增加小鼠脾脏指数和胸腺指数，脾脏和胸腺是重要的免疫器官，指数的增加反映了免疫器官的发育和免疫功能的增强。不同年龄和健康状况的人群，增强免疫力都有助于抵御疾病的侵袭，维持身体的健康平衡。
四、调节血糖
有研究发现杞子中的某些成分可能对血糖有一定的调节作用。例如，枸杞多糖可以通过改善胰岛素抵抗等机制来影响血糖水平。动物实验表明，给糖尿病模型动物补充枸杞多糖后，其血糖水平有一定程度的降低，并且能改善糖代谢相关指标。对于有血糖波动风险或处于糖尿病前期的人群，适量饮用杞子泡水可能在一定程度上辅助调节血糖，但需注意这不能替代正规的医疗治疗，特殊人群如糖尿病患者在饮用时应在医生指导下进行。
五、保护肝脏
杞子对肝脏具有一定的保护作用。枸杞多糖可以通过抗氧化、抑制炎症反应等途径减轻肝脏损伤。研究发现，在酒精性肝损伤模型中，给予枸杞多糖干预后，能降低血清中谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST）的水平，这两种酶是反映肝脏损伤的重要指标，其水平的降低表明肝脏损伤得到了一定程度的缓解。不同年龄和生活方式下有肝脏损伤风险的人群，如长期饮酒者等，杞子泡水可能对肝脏有一定的保护作用，但仍要注意健康的生活方式配合。
特殊人群方面，孕妇饮用杞子泡水需谨慎，虽然杞子有一定益处，但由于个体差异和孕期的特殊性，最好在医生评估后再决定是否饮用；儿童一般不建议随意饮用杞子泡水，因为儿童的身体机能尚未完全发育成熟，应优先通过均衡饮食等非药物方式来维持健康，如有特殊情况需在医生指导下进行。
