广东省人民医院 中医科
桃仁可以适量食用，但需注意品种和处理方式。
食用级桃仁（如甜杏仁类）富含不饱和脂肪酸、蛋白质及维生素E，具有润肠通便、抗氧化等作用。然而中药用的苦桃仁含氰苷类物质，未经炮制直接食用可能引发中毒反应。建议选择专门供食用的培育品种，并通过清水浸泡、焯煮等步骤去除杂质和毒性成分。日常可将处理后的桃仁加入糕点或沙拉中，每日摄入量控制在10克以内。特殊人群如孕妇、儿童及消化功能弱者应慎食，若出现口苦、头晕等不适症状需立即停止并就医。
