枸杞发黑变黏因储存不当霉变，含有害物质不能吃，不同人群食用风险不同，应将枸杞储存在干燥通风处并小包装分次取用以防变质。
一、发黑变黏的原因及安全性分析
枸杞发黑变黏通常是因为储存不当导致其发生了霉变等变质情况。枸杞霉变后会产生霉菌毒素等有害物质。霉菌毒素具有较强的毒性，例如黄曲霉毒素等霉菌毒素是已知的强致癌物质，对人体健康有极大危害。从科学角度来看，一旦枸杞出现发黑变黏的现象，就不建议再食用了。
二、不同人群的注意事项
一般人群：对于普通健康人群，食用发黑变黏的枸杞可能会引起胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时还可能影响肝肾功能等，因为其中的有害物质需要通过肝肾进行代谢解毒，长期或大量摄入含有霉菌毒素的枸杞会加重肝肾负担。
特殊人群
儿童：儿童的身体机能尚未发育完全，对有害物质的耐受能力更差。食用发黑变黏的枸杞后，出现中毒症状的风险更高，可能会对儿童的生长发育产生不良影响，所以儿童绝对不能食用发黑变黏的枸杞。
孕妇：孕妇的身体处于特殊的生理状态，食用发黑变黏的枸杞可能会通过胎盘影响胎儿的健康，增加胎儿发育异常等风险，因此孕妇要特别注意避免食用发黑变黏的枸杞。
肝肾功能不全者：本身肝肾功能不全的人群，其代谢和解毒能力较弱，食用发黑变黏的枸杞后，其中的有害物质更难被代谢排出，会进一步加重肝肾功能的损伤，所以这类人群应严禁食用发黑变黏的枸杞。
三、如何正确储存枸杞以避免变质
干燥通风环境：应将枸杞储存在干燥、通风良好的地方，例如可以放在密封的玻璃罐或塑料罐中，并且放置在阴凉干燥处，避免枸杞受潮。一般来说，储存环境的相对湿度最好保持在40%-60%之间，温度控制在5℃-20℃左右比较适宜。
小包装分次取用：如果一次购买的枸杞量较多，可以将其分成小包装，每次取用一小包，这样可以减少枸杞与空气接触的面积和次数，降低变质的可能性。每次取用后要及时将包装密封好，防止潮气和灰尘进入。
