应对辣手指可采取以下方法：用清水冲洗可稀释辣椒素减少刺激儿童需注意水流力度成年人正常冲洗，涂抹食醋因呈酸性可中和部分刺激性儿童避免误食可布蘸食醋擦拭，使用酒精擦拭因能溶解辣椒素儿童用低浓度酒精且范围不宜过大成年人正常使用，冰敷可收缩血管减轻疼痛肿胀儿童注意控温时间，肥皂水清洗因呈碱性可缓解刺激儿童注意水温及避免进眼等。
一、用清水冲洗
立即将接触辣椒的手指放在流动的清水下冲洗，最好是用温水，持续冲洗15-20分钟左右。因为清水可以稀释辣椒素，减少其对皮肤神经末梢的刺激。对于不同年龄的人群，儿童皮肤相对娇嫩，冲洗时要注意水流的力度，避免过大水流刺激皮肤；成年人则可正常力度冲洗。生活方式方面，若经常接触辣椒工作的人群，可在工作时提前做好防护，如戴橡胶手套等。
二、涂抹食醋
食醋呈酸性，能够中和辣椒素的部分刺激性。可以用棉球蘸取食醋，然后擦拭接触辣椒的手指部位。对于儿童，要注意避免其误食食醋，可选择用干净的布蘸取食醋轻轻擦拭；成年人若皮肤无破损等情况可正常使用。生活方式上，有烹饪习惯且常接触辣椒的人可常备食醋，以便及时处理。
三、使用酒精擦拭
酒精具有一定的挥发性和溶解性，能溶解辣椒素。用棉球蘸取适量酒精，擦拭手指。儿童由于皮肤屏障功能尚未完全发育成熟，使用酒精时要谨慎，避免大量使用，可选择低浓度酒精且擦拭范围不宜过大；成年人可正常使用。生活方式中，经常接触辣椒的人群可在身边准备低浓度酒精棉球。
四、冰敷
冰敷可以收缩局部血管，减轻疼痛和肿胀感。用干净的毛巾包裹冰块，然后敷在接触辣椒的手指上，每次冰敷10-15分钟，可间隔一段时间后再次冰敷。儿童冰敷时要注意控制冰块的温度和冰敷时间，避免冻伤；成年人可正常进行冰敷操作。生活方式方面，若在烹饪后出现辣手指情况，可利用家中冰箱的冰块进行冰敷。
五、肥皂水清洗
肥皂水呈碱性，也能在一定程度上缓解辣椒素的刺激。将手指浸泡在温肥皂水中，或者用肥皂水洗擦手指。儿童使用肥皂水时要注意肥皂水的温度，不宜过烫，且避免进入眼睛等敏感部位；成年人正常使用即可。生活方式上，家庭主妇等经常接触辣椒的人群可利用厨房的肥皂水及时处理。
