胶原蛋白存在过敏反应，部分人群因免疫系统将其认作外来物质引发免疫应答，儿童、生理期或孕期女性及有过敏病史者易出现相关症状；口服时可致胃肠道不适，儿童、老年人及有胃肠道基础疾病者更易受影响；过量摄入会加重肾脏负担，儿童、老年人及有肾脏病史者需格外注意；还可能与某些药物发生相互作用，儿童、服药女性及长期服药有基础疾病者需留意潜在风险。
过敏反应
发生机制：部分人群可能对胶原蛋白中的某些成分过敏，这是因为免疫系统将胶原蛋白识别为外来物质，从而引发免疫应答。例如，有研究表明，约0.5%-2%的人群可能对动物源的胶原蛋白存在过敏风险，当摄入或外用含有胶原蛋白的产品时，免疫系统会释放如组胺等物质，导致过敏症状。
不同人群表现：儿童由于免疫系统发育尚不完善，相对更易发生过敏，可能出现皮肤瘙痒、红斑、皮疹，严重时可能有呼吸道症状如喘息、呼吸困难等；女性在生理期或孕期，免疫系统状态可能发生变化，也可能增加过敏的易感性；有过敏病史的人群，本身免疫系统处于相对敏感状态，接触胶原蛋白后过敏风险更高。
胃肠道不适
发生情况：口服胶原蛋白产品时，可能引起胃肠道不适。例如，部分人服用后会出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。这可能与胶原蛋白的分子结构在胃肠道内的消化吸收过程有关，一些大分子的胶原蛋白可能难以被完全消化吸收，从而刺激胃肠道黏膜。
年龄与胃肠道影响：儿童胃肠道功能相对较弱，口服胶原蛋白更易出现胃肠道不适；老年人胃肠道蠕动减慢，消化功能减退，也更容易受到口服胶原蛋白的影响；有胃肠道基础疾病的人群，如胃炎、胃溃疡患者，口服胶原蛋白可能加重原有病情，导致胃肠道不适症状加重。
肾脏负担
相关原理：过量摄入胶原蛋白可能加重肾脏负担。因为胶原蛋白在体内代谢后会产生含氮废物，需要通过肾脏排泄。当摄入过多胶原蛋白时，肾脏需要过滤和排泄更多的含氮废物，对于肾功能正常的人来说，可能在短期内不会有明显影响，但对于本身存在肾功能不全的人群，会进一步加重肾脏的排泄负担，可能导致肾功能进一步恶化。
特殊人群情况：儿童肾脏还处于发育阶段，排泄功能相对较弱，过量摄入胶原蛋白会对肾脏造成更大压力；老年人肾脏功能逐渐衰退，过量摄入胶原蛋白更易引发肾脏问题；有肾脏病史的人群，本身肾脏功能已经受损，摄入胶原蛋白需格外谨慎，应在医生指导下控制摄入量。
与药物相互作用风险
作用机制：胶原蛋白可能与某些药物发生相互作用。例如，胶原蛋白可能影响药物在胃肠道的吸收，因为它可能会在胃肠道内形成一种屏障，阻碍药物的溶解和吸收；或者与药物竞争体内的代谢途径等。目前虽然相关研究相对有限，但已有一些案例提示需要关注这种潜在风险。
不同人群影响：儿童用药本身就需要谨慎，胶原蛋白与药物的相互作用可能会影响药物的疗效甚至产生不良反应，需要特别注意；女性如果同时在服用其他药物，尤其是长期服药的女性，更要留意胶原蛋白与药物的相互作用；有基础疾病需要长期服药的人群，在摄入胶原蛋白前应咨询医生，评估相互作用的可能性。
