胆固醇偏高吃什么食物可以降胆固醇

富含膳食纤维的食物有燕麦含β-葡聚糖助降胆固醇且适合胃肠功能正常者、魔芋含葡萄甘露聚糖可结合胆固醇但胃肠弱需适量；富含植物固醇的食物有坚果含植物固醇可抑制肠道吸收胆固醇不同年龄适量食用、豆制品含植物固醇可降胆固醇肾功能不全者需遵医嘱；富含不饱和脂肪酸的食物有深海鱼类含Omega-3不饱和脂肪酸助降甘油三酯和总胆固醇儿童选新鲜无污染烹饪少油炸、橄榄油含单不饱和脂肪酸可降胆固醇但要控总量。

一、富含膳食纤维的食物

1.燕麦：燕麦中含有丰富的β-葡聚糖，多项研究表明，每日摄入3克-6克的β-葡聚糖，可以使总胆固醇降低约5%-10%。燕麦可以煮成燕麦粥，也可以制作成燕麦片搭配牛奶等食用，对于不同年龄、性别的人群都较为适宜，尤其适合有胆固醇偏高问题且胃肠功能正常的人群，因为膳食纤维有助于肠道蠕动，促进胆固醇的排出。

2.魔芋：魔芋富含葡萄甘露聚糖，这种物质能结合胆固醇，减少肠道对胆固醇的吸收。魔芋可以做成魔芋豆腐等，对于不同生活方式的人群均可食用，尤其是那些平时膳食纤维摄入不足、胆固醇偏高的人，食用魔芋能在一定程度上帮助降低胆固醇，但胃肠功能较弱的人群食用时需注意适量，避免引起消化不良。

二、富含植物固醇的食物

1.坚果：例如杏仁、核桃等，坚果中含有植物固醇，植物固醇能够竞争性抑制肠道对胆固醇的吸收。以杏仁为例，研究发现，每天吃40克左右的杏仁，坚持一段时间后，血清胆固醇水平会有所下降。不同年龄的人群都可以适量食用坚果，但儿童食用时要注意避免呛咳，成年人每天吃一小把（约20克-30克）较为合适，对于有高胆固醇血症的人群，在不过量的前提下食用坚果有助于胆固醇的控制。

2.豆制品：像黄豆、黑豆等制成的豆制品，如豆腐、豆浆等，都含有植物固醇。大豆中的植物固醇可以降低血液中胆固醇的含量。对于不同性别的人群，适量食用豆制品都是有益的，比如女性可以将豆浆作为日常饮品之一，男性也可以多吃豆腐等豆制品，对于有胆固醇偏高问题的人群，每天喝300毫升-500毫升豆浆或者适量食用豆腐等是较好的选择，但如果是肾功能不全的特殊人群，需要根据病情在医生指导下控制豆制品的摄入量。

三、富含不饱和脂肪酸的食物

1.深海鱼类：如三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼等，富含Omega-3不饱和脂肪酸。研究显示，每周食用2-3次深海鱼类，每次食用100克-150克，能够使甘油三酯降低，同时也有助于降低总胆固醇。不同年龄的人群都可以食用深海鱼类，但儿童要注意选择新鲜、无污染的鱼类，避免汞等有害物质的摄入，对于有高胆固醇血症的人群，是非常好的饮食选择，烹饪方式建议采用清蒸、炖煮等，减少油炸等方式，以免摄入过多油脂。

2.橄榄油：橄榄油富含单不饱和脂肪酸，用橄榄油代替部分其他油脂用于烹饪等，能够降低血液中的胆固醇水平。对于不同生活方式的人群，比如经常在外就餐、饮食中油脂摄入较高的人群，可以在家庭烹饪中逐步用橄榄油替换部分传统食用油。对于有胆固醇偏高问题的人群，适量食用橄榄油是有益的，但要注意控制总量，因为油脂本身热量较高，即使是健康的油脂也不能过量食用。