鹿茸具有调节免疫系统、影响心血管系统、作用于骨骼系统及抗疲劳等功效，吃法有泡酒、炖汤、研末冲服等，孕妇、儿童、特定高血压人群及正在服药人群需注意相关食用禁忌。
一、鹿茸的功效与作用
（一）对免疫系统的调节作用
鹿茸能增强机体的细胞免疫和体液免疫功能。研究表明，鹿茸可促进淋巴细胞的转化，提高机体对外界病原体的抵抗力。例如，有实验发现，鹿茸提取物能显著增加小鼠脾脏淋巴细胞的增殖能力，增强血清中抗体的产生水平，从而提高机体的免疫防御能力。
（二）对心血管系统的影响
1.降低血压：鹿茸具有一定的降压作用，其机制可能与扩张外周血管有关。相关研究显示，鹿茸成分能够使外周血管阻力降低，从而起到降低血压的效果，对于高血压患者可能有一定的辅助调节作用，但需在专业医生指导下使用。
2.增强心脏功能：鹿茸能增强心肌收缩力，增加心输出量。动物实验发现，给予鹿茸提取物后，实验动物的心脏搏动增强，心输出量增加，有助于改善心脏的泵血功能。
（三）对骨骼系统的作用
鹿茸对骨骼的生长发育有促进作用。它可以促进成骨细胞的增殖和分化，增加骨密度。临床研究发现，对于骨质疏松症患者，在使用鹿茸相关制剂后，骨密度有一定程度的改善，骨痛等症状也有所缓解。
（四）抗疲劳作用
鹿茸能够提高机体的耐缺氧能力，减少疲劳物质的堆积。实验表明，服用鹿茸提取物的动物在耐力测试中表现出更好的运动能力，能够延长运动时间，减轻疲劳感，这可能与鹿茸调节能量代谢、增强抗氧化能力等多种机制有关。
二、鹿茸的吃法
（一）鹿茸泡酒
1.配方及做法：将鹿茸切片，一般取10-15克鹿茸片放入500毫升白酒中，密封浸泡1-2周即可饮用。每日饮用10-15毫升。这种方法可以借助酒的通经活络作用，促进鹿茸有效成分的吸收。但需要注意的是，酒精过敏者、肝病患者等不宜采用这种吃法。
（二）鹿茸炖汤
1.鹿茸炖鸡：取鸡肉200克左右，鹿茸片5-10克，将鸡肉洗净切块，与鹿茸片一同放入锅中，加入适量清水，炖煮1-2小时，调味后食用。鸡肉的鲜美可以中和鹿茸的腥味，对于一般人群，尤其是体质虚寒者较为适宜，但如果是热性体质的人，应适量食用，避免加重体内热象。
2.鹿茸炖排骨：排骨200-300克，鹿茸片5-10克，将排骨焯水后与鹿茸片一起炖煮，可加入适量的枸杞、红枣等配料，增加滋补效果。这种吃法适合大多数人，但对于儿童，由于其身体机能尚未完全发育成熟，应谨慎食用，一般不建议儿童食用鹿茸炖汤，除非在医生的专业指导下，根据儿童的具体体质情况来决定。
（三）鹿茸研末冲服
1.做法：将鹿茸研磨成细粉，每次取1-2克，用温开水冲服。这种吃法简单直接，能使鹿茸的有效成分迅速被人体吸收。但需要注意的是，冲服时水温不宜过高，以免破坏鹿茸中的有效成分。同时，对于消化功能较弱的人群，如老年人，在冲服鹿茸粉时要注意适量，并且观察食用后的消化反应，如果出现消化不良等情况，应适当调整用量或停止食用。
特殊人群方面，孕妇应避免食用鹿茸，因为鹿茸具有较强的滋补作用，可能会引起子宫收缩等不良反应；儿童一般不建议自行食用鹿茸，除非是在中医医生准确辨证后，认为儿童体质需要且适合使用鹿茸时，才在医生指导下谨慎使用；患有高血压且血压控制不稳定的人群，应避免食用鹿茸，因为鹿茸可能会导致血压波动；正在服用其他药物的人群，在食用鹿茸前应咨询医生，以免发生药物相互作用。
